巨峰マスタードの簡単オードブル
クリスマスやお正月に、簡単にできて見栄えがする一皿があれば嬉しいですよね。市販の食材やお惣菜を上手に使って、楽～にいきましょう。今日は巨峰マスタードを使って、2種類のオードブルをご紹介します。
▽クリームチーズのカナッペとポテトサラダのカナッペ
〔材料〕巨峰マスタード、リッツ(クラッカー)、クリームチーズ、ポテトサラダ
〔作り方〕リッツにクリームチーズ、またはポテトサラダをのせて、巨峰マスタードを添える。
ちょっとしたおつまみって大事。とにかく「のせるだけ」なので簡単です。ポテトサラダは最寄りのスーパーに「スモークベーコンのポテトサラダ」という商品があるのでこちらをチョイス。ほどよいスモークの香りがクセになる美味しさで、よくお世話になっています。実はこの記事を書くためにリッツを数十年ぶりに食べたのですが、こんなに美味しかったっけ？！と2度見するほど美味しくってびっくり。侮れませんね。
▽スモークサーモンのカルパッチョ、巨峰マスタードを添えて
〔材料〕巨峰マスタード、スモークサーモン、紫玉ねぎ、水菜、ケッパー、オリーブオイル、ビネガー、塩
〔作り方〕紫玉ねぎをスライスして水にさらし、水気を切ったら水菜とともにお皿に盛る。スモークサーモンと巨峰マスタード、刻んだケッパーを散らし、オリーブオイルとビネガーを回しかけ、塩で味を調える。
続いてはカルパッチョです。さっそくケッパーというなじみのない名前が出てきますが、スーパーでもよく見かけるようになった食材です。個人的に私が好きで常に冷蔵庫に入っているのですが、無ければないで構いません。スモークサーモンが苦手なら鯛のお刺身に変えても美味しいですよ。巨峰マスタードがキャビアのように見えて、見た目も華やかな一皿です。